Per la cronaca
Se sei su php5 (anch'io sono su servage
e sono su php5) puoi usare
date_default_timezone_set
che tra le altre cose :


Every call to a date/time function will generate a E_NOTICE if the time zone is not valid, and/or a E_STRICT message if using the system settings or the TZ environment variable. See also date_default_timezone_set()