Guarda i codici di esempio in queste 2 pagine:

http://fr.php.net/manual/it/function.fwrite.php

http://fr.php.net/manual/it/function.fread.php

L'unico problema di questo metodo è che devi scrivere ogni volta tutto il file, secondo me ti conviene creare un file di testo per ogni utente.

Ciao