Se dichiari una variabile operatore1 come membro della classe (che fra l'altro dovrebbe essere private e non public), non devi dichiarare piu' la stessa variabile all'interno del metodo, ma devi usare la prima.

Non deve quindi essere

double operatore1 = Convert.ToDouble(textBox1.Text);

ma

operatore1 = Convert.ToDouble(textBox1.Text);