Ciao....ho risolto...in questo modo circa:
$intestazione = "#INTESTAZIONE#";
$pos1 = strpos(stripslashes($_REQUEST['corpo_lettera']), $intestazione);
if ($pos1 == false) {
$header == '';
} else {
$stringa_header = substr(stripslashes($_REQUEST['corpo_lettera']),$pos1,STRLEN("#INTESTAZIONE#"));
$header = str_replace($intestazione,$header_footer['header'],$stringa_header);
}