E certo scusa mica si scrive così un messaggio in formato html?
Se lo scrivi tu, tramite codice allora vedi il link ke ti ho dato.
Se scrivi un'e-mail da outlook o altro ed imposti di inviare la tua email in formato html poi c'è la barra di formattazione testo che devi usare per il grassetto o altro.

In tal caso è outlook stesso che, quando invia l'e-mail formatta il tutto con comandi html.
Tutto ciò che tu scrivi nella casella per lui è puro testo.

Infatti prova a scrivere un messaggio con outlook utilizzando carattere corsivo, grassetto, etc... ed inviala a te stesso. Quando, poi, in outlook ti arriva la nuova e-mail fai:
tasto destro sul messaggio -> Proprietà

a questo punto si apre una finestra vai sulla scheda Dettagli e da qui clicca su messaggio originale: QUI PUOI VEDERE COME EFFETTIVAMENTE OUTLOOK TI HA INVIATO IL MESSAGGIO.