Originariamente inviato da l'evangelista
Ciao,
l'altro giorno un amico che si intende di vini mi spiegava che il tanto decantanto vino "fatto in casa" in realtà è particolarmente dannoso.
Il problema è che, essendo il vino un prodotto "vivo", andrebbe seguito con i dovuti mezzi dalla vendemmia fino alla consumazione.
Le classiche cantine con le botti di legno non sono granchè igieniche e, sopratutto dopo qualche mese, il vino rischia di alterare il proprio sapore.

Vi risulta?
Dipende molto da come viene fatto.
Le botti sono molto delicate, l'ambiente in cui vengono conservate è fondamentale:
temperatura e umidità devono essere "costanti" e controllate.