usi un layout a 3 colonne. un div per il menu sx, un div per il testo e un div per il menu dx.
tramite css setti le width (se il layout deve essere fluido lavora in %, altrimenti usa i px e costringi tutto il layout in un div padre) e i float, ricordati del clear per l'elemento che segue quelli con float. Occhio anche al bug dei 3px su IE6.

Se hai bisogno di info più specifiche su float, clear e bug di IE, fai una ricerca nella sezione css, troverai tutti i dettagli. Puoi anche consultare le guide di html.it per i posizionamenti