di gratuiti conosco vanilla, bbpress e phpbb. a pagamento uno dei più conosciuti è vbulletin.
non si tratta di forum però, ma di skin. so di certo che per phpbb ne trovi di tutti i tipi. però, come sempre, sono le cose fatte da soli le migliori. quindi, se hai esigenze particolari scegli un forum in base alle tue necesità e poi sviluppa la parte grafica.