Per il carattere di solito si usa la grandezza 10, 11 o 12.
Puoi usare qualsiasi colore, purchè contrasti bene con lo sfondo, anche un grigio scuro o un verde scuro vanno bene.
Il logo - o scritta - prova a farla un po' più grande e salvala a più colori.
Per header intendevo una fascia con il logo o scritta. Esempio, fascia verde chiaro con scritta verde scuro con ombra, capito? Tipo questo di html.it.
Un bordo, cornice? Ne trovi ovunque. Anche questa pagina è centrata e ha un bordino che la separa dallo sfondo. Un altro esempio che mi viene in mente è www.libero.it, comunque ce ne sono a migliaia.