[C/C++] Uso di fwrite e struct e caratteri indesiderati in file

[DxGx]

Ciao a tutti,
il mio problema è una semplice fwrite:

fwrite(&lib,sizeof(libro),1,p); 

dove &lib è

struct libro
    {
        char nome[20], autore[20];
    };
    libro lib; 

così com'è nel file mi ritrovo: 獡慤摳찀쳌쳌쳌쳌쳌쳌摡獡慤摳찀쳌쳌쳌쳌쳌
giappocinese

però se metto un 2 al posto dell'1 cioè

fwrite(&lib,sizeof(libro),2,p); 

risultato: nome ÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌautore ÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌ°®B Àÿ YI@
`D �
D ä$ ¼÷ pý


credo che debba stamparmi solo: nome ÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌautore ÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌÌ
che sono 40byte

potete aiutarmi??