Se ultimamente questo dato è stato ottenuto dalla funzione time puoi usare la funzione asctime (che formatta la data nel formato "Sun Feb 03 11:38:58 2002\n\0") oppure, per formattare la data come ti pare, usa la funzione gmtime per ottenere una struttura tm in cui vengono memorizzate tutte le informazioni sulla data in questione che ti possono servire (secondi, minuti, ore, giorni, mese, anno, giorno della settimana, giorno del mese, giorno dell'anno). A questo punto potrai usare una normale printf per visualizzare la data in questione a video (o una sprintf per memorizzarla in una stringa) con il formato che preferisci.