Eccoti un esempio:

Form
codice:
<form method="post" action="invia.php">
<font face="Verdana"><font size="2">Nome:
</font>
<input name="name" size="30" maxlength="40" style="font-weight: 700" /><font size="2">


Email:
</font>
<input name="email" size="30" maxlength="40" style="font-weight: 700" /><font size="2">


Oggetto:
</font>
<input name="subject" size="30" maxlength="40" style="font-weight: 700" /><font size="2">


Messaggio:</font></font>
<textarea name="msg" cols="50" rows="6"></textarea>


<input type="submit" value="Invia" />
</form>
Pagina invia.php
codice:
<?php
// inserisci qui il tuo indirizzo email
$receiverMail	= "mail@mail.it";

// pulizia dei dati inseriti
$name	= ltrim(rtrim(strip_tags(stripslashes($_POST['name']))));
$email = ltrim(rtrim(strip_tags(stripslashes($_POST['email']))));
$subject = ltrim(rtrim(strip_tags(stripslashes($_POST['subject']))));
$msg = ltrim(rtrim(strip_tags($_POST['msg'])));

// lettura dell'indirizzo IP
$ip = getenv("REMOTE_ADDR");

// formattazione del messaggio ( \n per le messe a capo )
$msgformat	= "Messaggio da: $name ($ip)\nEmail: $email\n\n$msg";

// verifica campi obbligatori
if(empty($name) || empty($email) || empty($subject) || empty($msg)) {
	echo "<h3>Il messaggio non è stato inviato</h3>

Compila tutti i campi obbligatori!</p>";
}
// verifica indirizzo email
elseif(!ereg("^[_a-z0-9-]+(\.[_a-z0-9-]+)*@[a-z0-9-]+(\.[a-z0-9-]+)*(\.[a-z]{2,3})$", $email)) {
	echo "<h3>Il messaggio non è stato inviato</h3>

L'indirizzo email indicato non è valido!</p>";
}
else {
  // invio del messaggio
	mail($receiverMail, $subject, $msgformat, "From: $name <$email>");
	echo "<h3>Il messaggio e' stato inviato!</h3>

Riceverai una risposta il prima possibile!</p>"; }
?>
Ciao