l' argomento e' trattato abbondantemente, in tutte le discussioni riguardanti le select a cascata/ popolare dinamicamente una select (2 link in script/discussioni utili)

la maggior parte degli script fa uso di new Option
http://www.devguru.com/technologies/...ript/11258.asp

si puo' fare altrettanto, con tutti i browser moderni, usando createElement e appendCHild
= metodi del DOM, = leggi la guida al DOM di javascript.html.it

ciao