Vuoi cancellare solo quella variabile o distruggere l'intera sessione? Perché nel secondo caso allora dovresti impostare dei valori nelle direttive del php.ini, cioé:

session.gc_maxlifetime = QUI METTI IL NR. DI SECONDI PER LA SCADENZA DELLA SESSIONE

ti consiglierei anche di usare:

session.cache_expire =