potresti mettere che in un campo ti mette il numero di quegli articoli in magazzino ed il campo dopo fa somma/sottrazione a seconda se metti nel campo +numero o -numero poi fai una somma, tanto per la legge matematica $a + $b = $c
se $a =1 $b = -1 $c vale 0 ^___^

ovviamente ti consiglio un database sql dietro, fai il calcolo ed aggiorni il campo sul database