Non c'entra nè il sistema operativo nè la data di "costruzione" del sito.
Se il mio target *oggi* è 800x600px il sito lo faccio *oggi* con tale risoluzione e pure con Vista o Leopard (che esce dopodomani).
Ad oggi la statisca in media da' ragione a 1024x768 (quindi per fare il sito devi starci un po' "dentro") ma ripeto... è questione di target.