post produzione video: adobe after effects.
se no anche i vari ulead vanno bene per gli effetti.
ma se è solo per sovrascrivere un'immagine, ti vanno piu che bene anche quelli freeware o addirittura windows movie maker (per gli effetti di transizione immagine)

fondamentalmente, essendo una cosa molto amatoriale, ti basta un sw che utilizzi i livelli.. per assurdo anche flash..
inserisci un livello ci applichi le scritte, dai loro le coordinate per il movimento, esporti e hai fatto