Sinceramente non ho capito molto bene il problema. Se disegni una forma chiusa questa viene riempita automaticamente con il colore di riempimento selezionato. Se vuoi cambiare il colore basta cliccare sul selettore del colore di riempimento e sceglierne uno nuovo. Lo strumento secchiello torna utile nel caso di riempimenti sfumati.
Posso suggerirti di dare un'occhiata al corso di Fireworks pubblicato su HTML?
Spero di esserti stata utile.