Nel caso di una matrice a due dimensioni devi specificarne almeno una (l'ultima).

Pertanto se la matrice sarà dichiarata così

int Matrix[20][10];

La definizione della funzione sarebbe :
int miaF(int Matrix[][10])
{
...
}
oppure
int miaF(int Matrix[20][10])
{
...
}

Se fosse stata a 3 dimensioni :

int Matrix[5][20][10];

La definizione della funzione sarebbe :
int miaF(int Matrix[][20][10])
{
...
}
oppure
int miaF(int Matrix[5][20][10])
{
...
}

e così via...