http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/en/index.html

Spero che conosci l'inglese, altrimenti dovresti saperlo. Questo link è l'ufficiale di MYSQL
Poi ci sono un sacco nel google, in italiano. Vanno bene
Mi raccomando di fare con calma e un passo per volta.
Buona serata