ci sono impazzito ore a me è andata così, tutto ok fino al lancio del file principale di MyAdmin (http://localhost/phpMyAdmin/index.php) l'errore era quello che riportavi tu

mi sono accorto che mysql dava errore in risposta ad un accesso che non potteva derivare ovviamente dal config.inc.php, in aggiunta nel config la password c'era mentre il nostro messagio diceva "using password: NO", quindi ho aperto index.php e nelle righe di accesso infatti non c'era la password !!!!!

detto così pare facile ci ho perso delle ore !!!!!!!!! sinceramente non credo di avere sbagliato l'installazione credo che sia una falla che può generarsi nonostante la procedura corretta di installazione e configurazione