allora la pagina sono sicuro che sia in utf-8 dato che ho il tag:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">

per quanto riguarda i dati in arrivo dal DB devo verificare... domani mattina provo ad applicargli la funzione che mi hai consigliato prima di metterli nei tag xml...

posto qualcosa su come è andata domani...