Semplice esempio:

file test.xml

Codice PHP:
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<items>
<alunno> marco</alunno>
</items>



Codice PHP:
<?php
$dom 
= new DOMDocument('1.0''UTF-8');
$dom->load('test.xml');
$root$dom->documentElement;
$alunno $dom->createElement('alunno');
$text $dom->createTextNode('baldo');
$alunno->appendChild($text);
$root->appendChild($alunno);
$dom->save('test.xml');
?>
In questo modo aggiungi un nodo al doumento xml


ti consiglio una letta a questo tutorial qui