Mettendo insieme qualche pezzo trovato qui e li sulla rete sono riuscito a comporre il seguente comando...

gcc -Wall prova.c /usr/lib/libcrypto.dylib -o prova

Funziona, tuttavia se nn avessi trovato scritto che l'md5 si trovava nella libreria libcrypto.dylib avrei potuto provare per 10000 anni senza risultati!
Grazie lo stesso, spero che il post possa essere utile a qualcuno in futuro