il select x definizione manda solo il dato che tu selezioni...altrimenti non servirebbe a nulla.....
io metterei ancora mano al fantasmagorico JS
e farei creare anche N campi hidden....in cui puoi iserire quante cose vuoi....

tanto il valore c'e gia.....si tratta solo di scrivere una righetta in piu :-D
magari non è il metodo più eticamente corretto...ma funziona