Originariamente inviato da }gu|do[z]{®©
Ma una funzione di conversione vera e propria no?
non credo ci sia. potresti provare usando la stessa versione di phpmyamin con cui hai fatto il backup e ricostruire il database originale. Se i dati ripristinati fossero corretti potresti provare ad eseguire un backup da shell, utilizzando lo stesso character set di default (connessione) del server di destinazione.

Se ti serve una dritta sulla sintassi da usare posso dartela, ma mi baso su cosa hai detto prima. All'attuale db si sono ormai aggiunti record che risultano corretti e da non eliminare.... quindi mi pare sia piu' semplice perdere un paio d'ore ed aggiustare la situazione corrente. Noioso ma risolutivo. In linea di massima sono solo le vocali accentate. si potrebbe fare uno script che letto i campi char/varchar/text di ogni tabella si spazzoli da solo tutto il db, almeno per le accentate. Non dovrebbe manco essere troppo complesso da fare.