Ciao!
Se ho il tempo faccio qualcosa a mano, magari se il lavoretto da svolgere è semplice, o perchè voglio avere una classe che conosco a memoria e di cui conosco potenzialità e limiti.
Quando si tratta di applicazioni più complesse come portali o web services , se non ho una base personale di codice di cui mi fido a dovere, preferisco basarmi su un framework come Zend....
Però se devo costruire un sito internet che non ha particolari necessità ed il tempo a disposizione è poco... i CMS come Joomla Drupal(che preferisco) r typo3 vanno benissimo!!

In poche parole.... dipende!