Ci sarebbero piu' modi cmq semplicemente :
Non so che campi hai nel db per il record relativo all'immagine comunque se hai un path fisso per le immagini sul server, unlink('path/nomeImg.jpg'); dove il path potrebbe essere fisso e il nome immagine in un campo del db. Se il path dell'immagine sul server cambia spesso potresti avere anche un campo path sul db e usarlo per unlink();