<?php

$header = "From: Inviante <inviante@dominio.org>\n";
$header .= "CC: Altro Ricevente <altroricevente@dominio.net>\n";
$header .= "X-Mailer: Il nostro Php\n";

$header .= "MIME-Version: 1.0\n";
$header .= "Content-Type: text/html; charset=\"iso-8859-1\"\n";
$header .= "Content-Transfer-Encoding: 7bit\n\n";

//costruiamo il testo in formato HTML
$messaggio = "<html><body>

Questo messaggio è in formato html</p>

Visita il sito <a href=\"http://www.html.it\">www.html.it</a></p></body></html>";

$subject = "primo messaggio html";

if( @mail("ricevente@dominio.it", $subject, $messaggio, $header) ) echo "e-mail inviata con successo!";
else echo "errore nell'invio dell'e-mail!";
?>

consiglio usa phpmailer è facilissimo