E se per caso la pagina si perde e si deve ricaricare?
Con application la variabile è sempre carica.

Anche io eviterei le variabili session: troppo impegnativa.

Per le textarea si una una variabile normale (Application)
per le select è come dice Fichico, e cioè:

<option <%=Application("valoresel")%> value="1" >1</option>
se la variabile Applic-valoresel è piena scrive Selected.