Se guardi phpinfo(); dovresti vedere la sezione zip, c'è?

Se non c'è vuol dire che il php non è riuscito a caricare la dll, magari metti solo una dir per le estensioni, chi lo sa che magari trovando in tutte e due le dir il file si incasina.

Poi guardando sul manuale:

codice:
  extension_dir  string

    Directory in cui il PHP cerca i moduli caricabili dinamicamente. Vedere anche: enable_dl, e dl().
Qui sembra che parli al singolare, quindi la directory dovrebbe essere una sola...

Ciao