ho capito,
allora dovresti crearti uno switch, ovvero una variabile che può valere ad esempio 1 e 0, e potresti usare un file di testo per fare ciò.
Ogni volta che il form viene inviato controlli quanto vale questo valore, se per esempio vale 1 usi come colore quello associato ad 1, giallo ad esempio.
Quindi sovrascrivi questo valore con 0 cosi la prossima volta che invierai il form il colore usato per la tabella sarà quello associato con zero, ad esempio rosso.

Per evitare il passaggio dell'associazione dei colori con un id potresti scrivere sul file di testo direttamente il colore da utilizzare ed una volta utilizzato sovrascriverlo con quello da usare al prossimo invio del form.

Se usi un database puoi usare questo per salvare i dati, esistono apposta.
Ciao