Per imparare diciamo la "sintassi" di configurazione del wall e dove agire su iptables qui trovi una guida carina

http://openskills.info/pubblications...uxfirewall.pdf

Per il monitoraggio ci sono vari tools tcpdump è un esempio poi per monitorare ci sono diversi toolper esempio etherreal etherape ethercap che fanno da veri e propri sniffers...

per la configurazione di un sistema linux invece trovi tutto digitando da shell

man nomecomando

per la configurazione e visualizzazione dello stato delle interfacce di rete si usa

ifconfig che non è altro che l' equivalente di ipconfig su windows
quindi da shell digita il comando ifconfig e vedi lo stato delle tue interfacce di rete...(se usi fedora /sbin/ifconfig)
poi datti un occhiata al comando route..

man route

se hai altre domande scrivi