Spiego meglio (spero)

Supponiamo che questo sia il datetime estratto da mysql ($rs è il fetch array):

$UltimoCheck = $rs['ULTIMOCHECK'];
In teoria questa sarà una stringa nel formato "YYYY-MM-DD HH-mm-ss", giusto?

Per trattarla con mktime() e avere il timestamp unix in *secondi* dovrei fare una cosa di questo tipo:

$TSunix = mktime($ORE,$MINUTI,$SECONDI,$MESE,$GIORNO,$ANNO);

La domanda è:

Come estraggo da $UltimoCheck le variabili $ORE,$MINUTI,$SECONDI,$MESE,$GIORNO,$ANNO da usare in mketime() ?