Ciao e grazie della risposta ma ieri sera mentre aspettavo qualcuno che rispondesse ho fatto delle prove e ho risolto in questo modo :

codice:
$stringa= $_POST['indirizz'];
$stringa = str_replace("425", "350", $stringa);
$stringa = str_replace("355", "200", $stringa);
Praticamente assegno a $stringa l'indirizzo completo di youtube poi con str_replace vado a cercare 425 che è la larghezza del video e lo cambio con 350 uguale per l'altezza che cambio con 200 !!
Così non faccio altro che copiare l'indirizzo del video da youtube a il form del mio sito quando faccio invio prima di caricarlo sul db in automatico str_replace fa il suo lavoro !!

Cmq grazie mille.