ok se ho capito bene la situazione (ipoteticamente) è questa:

192.168.1.10 = Server
192.168.1.1 = AP 1
192.168.1.2 = AP 2
192.168.1.3 = PC Client

il server chiama sempre il 192.168.1.3 che, però, ogni tanto è agganciato al 192.168.1.1 e ogni tanto al 192.168.1.2...giusto?

beh se il problema è nello switch potrebbe essere nell'aggiornamento della tabella di ARP.

In questo caso bisogna capire se il tuo switch permette un qualche intervento.

prova anche a dare un arp -a dal server prima del problema, durante, e dopo la risuluzione (quando comincia a trasmettere verso l'AP corretto)

vedi se il MAC abbinato al 192.168.1.3 è sempre lo stesso o cambia.