Il s.o. non c'entra niente. Ogni RDBMS ha il proprio sistema di gestione delle date e se vuoi poi poter effettuare delle query devi salvarle nel formato previsto. Se le salvassi come stringhe come piace a te poi avresti grosse difficoltà nell'eseguire le interrogazioni.
Comunque non vedo il problema. Con una semplice query visualizzi la data nel formato che preferisci come ti ho fatto vedere nello specifico per mysql.