codice:
RewriteEngine on
RewriteBase /
RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-f
RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-d
RewriteRule ^prodotti/([^/]+)/([^/]+).html prodotti.php?categoria=$1&collezione=$2 [L]
Ho fatto un test con i comandi sopra riportati: tutto funziona perfettamente.

Se non ti andasse nemmeno così verifica che sul tuo server sia apache e abbia installato il mod_rewrite.. non trovo altra spiegazione.