Come cms potresti provare Joomla e come commercio elett. OsCommerce.
Entrambi si installano in 5 min.
Joomla permette (ma lo fanno anche gli altri) di far personalizzare e/o costruire le pagine... però bisgna un minimo clickettare in qua e là...
Un'altro progr. molto semplice e ben personalizzabile è un blog: wordpress. Molto simile ad un cms ormai... ma con qualche funzioncina in meno...
Vedi tu... al limite te li installi in locale e decidi.
OsCommerce non credo permetta a ignoranti (nel senso che ignorano) di fare grosse modifiche ma cmq volendo ci sono i template...