AUTOUPDATE:
la query con IS NULL è corretta ma non cancella i dati.
la query che cancella i dati è:
Codice PHP:
DELETE FROM tabella WHERE `uno` = '' and `due` = '' and `tre` = '' and `quattro` = '' and `cinque` = '' and `sei` = '' and `sette` = '' and `otto` = '' and `nove` = '' and `dieci` = '' and `undici` = '' and `dodici` = '' and `tredici` = '' and `quattrordici` = '' and `quindici` = '' and `sedici` = '' and `diciassette` = '' and `diciotto` ='' 
non ci sarebbe un modo per dire: cancella dove trovi TUTTO = ''... tipo un *
boh?
ri-grazie comunque