Non é da configurare in outlook ma in Windows.
Basta che thunderbird sia il client di posta predefinito.

1- Tasto destro sulla barra di start di Windows
2- Proprietà
3- Scheda "Menu di avvio"
4- Personalizza
5- Nella voce "Posta elettronica" seleziona Thunderbird
6- Apri Word e prova ( chiudilo e riaprilo se era già aperto )