Mi spiacerebbe dover aggiungere dei campi.
Ad ogni modo la mia tabella presenta anche altre colonne, non solo quelle vecchie.

Esempio:

tab en
2 ciao1
2 ciao2
2 ciao3

2 ciao4
3 ciao5
3 ciao 6

Ecco come sto procedendo.
Dovendo disporre di tutti gli elementi aventi in comune la stessa chiave, e dovendo scambiare questa chiave con tutti gli elementi di X+1 oppure X-1, ho creato 3 array.

In questi array io memorizzo tutte le var con indice X, X+1 e X-1.

Ora però non riesco a fare la query di UPDATE!

Ecco come ho fatto:

Codice PHP:
    $sql = "SELECT * 
        FROM menu
        WHERE cascata = $tab";
           $result=mysql_query($sql);
               while ($row = mysql_fetch_array($result)) { 
               $cascata_corrente[] = $row['en'];                                        
             }

     $sql = "SELECT * 
                FROM menu
            WHERE cascata = $tab+1";
          $result=mysql_query($sql);
              while ($row = mysql_fetch_array($result)) { 
               $cascata_maggiore[] = $row['en'];                                             
                        }

     $sql = "SELECT * 
             FROM menu
                WHERE cascata = $tab-1";
              $result=mysql_query($sql);
              while ($row = mysql_fetch_array($result)) { 
              $cascata_minore[] = $row['en'];                                             
                        }