più probabile cenere...
quando un lapillo cade sul piano di cottura si usa la mazza con finale piatto per "colpirlo" e spegnerlo... ovviamente questo alza un po' di cenere che si può depositare sulle pizze... di solito la farina in eccesso cuoce lo stesso, a meno che non venga usata a pugnetti per ravvivare la fiamma...