Ho provato su tutte le tabelle del progetto a mettere alla fine la stringa
ENGINE=InnoDb DEFAULT CHARSET=latin1
come hai detto tu è funziona bene, ma non capisco perchè sulle tabelle privato,segnalap,e bug funziona a metà.

C'è da dire che sono le uniche due tabelle con relazione M:N e quindi c'è segnalaP


comunque se cancello i bug si cancellano tutte le segnalazioni che fanno riferimento a quei bug ma il privato che l'ha segnalato rimane nella tabella

se cancello i privati si cancellano tutte le segnalazioni ma non i bug;

se cancello le segnalazioni, i bug ed i privati rimangono.