Ora stavo provando con un DataTable...

'Creo il DataTable
Dim dt As DataTable = New DataTable("ipUtenti")

'Creo le colonne
Dim dcIp As New DataColumn("ip", GetType(String))
Dim dcTime As New DataColumn("time", GetType(Date))

'Aggiungo le colonne al DataTable
dt.Columns.Add(dcIp)
dt.Columns.Add(dcTime)

'Aggiungo le righe
Dim dr As DataRow
dr = dt.NewRow()
dr("ip") = Request.UserHostAddress
dr("time") = Date.Now
dt.Rows.Add(dr)
Però come faccio ad accedere ai dati? E a fare in modo che i dati rimangano nella cache solo per un tot tempo??

Altrimenti come potrei utilizzare i cookie, come tu suggerisci?