per convertire nella pagina web un testo con le rispettive entità puoi usare la server.HTMLEncode

codice:
response.write(server.HTMLEncode(objRS("Descrizione")))
Se invece non è per questo che ti occorre, allora:

codice:
descrizione = objRS("Descrizione")
if descrizione &"[]" <> "[]" then descrizione = replace(descrizione,"&", "& amp;")
Roby