ok, prima di postare sono andato sul link che mi hai indicato
solo che non ho capito per quale motivo il comando

mysql> SHOW <PARAMETRO>;

non mi riporta nell'elenco delle variabili, quelle che io metto come

mysql> SET @<NOME_VARIABILE> := <VALORE>;

provo a rileggere più accuratamente il manuale MySQL

grazie cmq