mi rispondo da solo... con unset!fra l'altro ne approfitto per chiederti una seconda cosa...
se voglio eliminare un singolo dato dalle sessioni, come faccio?
nello specifico ho le seguenti sessioni relative ad un prodotto...
$_SESSION['cart'][12]['nome']
$_SESSION['cart'][12]['prezzo']
$_SESSION['cart'][12]['desc']
$_SESSION['cart'][12]['img']