E' Normale che ti scrive i tag... perchè la mail è mandata in formato testo...

Devi inviare gli Header per far si che mandi una mail in formato HTML!!

Qui la Guida: http://php.html.it/articoli/leggi/91...-html-con-php/

Mi Raccomando Inserisci anche:

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Altrimenti alcuni provider come Libero, tratteranno la tua Mail come SPAM!