Ammetto di non aver proprio letto le specifiche nel dettaglio ;-)

Pero' per fare i sondaggi hai bisogno di salvare dei dati su un server. Quindi tutto quello di cui hai bisogno si fa soprattutto lato server, direi.

Ti serve un linguaggio tipo PHP e magari un DB

Ad ogni modo posso anticiparti che per fare i pulsanti con opzione unica e' sufficiente usare i radio e mettere lo stesso nome (name) a piu' pulsanti